コーヒー豆えらび

コーヒー豆の産地は
ブラジルやアフリカなどさまざまですが、
通常の場合、コーヒー豆はグリーン・コーヒーの状態で
消費国に輸入されます。

これはそれぞれの消費国に応じて
焙煎に関する嗜好が
かなり異なるという理由によります。

たとえばイタリアやスペイン、
フランスなどのヨーロッパ南部では
エスプレッソ用の深焙煎が好まれます。

コーヒー専門の喫茶店などでは
業者からグリーン・コーヒーを購入し、
これを自家焙煎しているところが多いようです。