Posted in コーヒー, コーヒー豆, 焙煎 on 10/29/2008 02:39 pm by 十兵衛コーヒー 店長
コーヒー豆は各消費国に輸入された後、
その国の消費者の嗜好に合わせて
焙煎されることになります。
焙煎豆は焙煎の度合いによって細かく分類されていますが、
深煎りされたコーヒー豆は色が濃く、
表面に油がにじみ出るという特徴があります。
日本では焙煎状態を８段階に分けているところが多いようです。
浅煎りから深煎りの順に、
１．ライト（ＬＩＧＨＴ）、２．シナモン（ＣＩＮＮＡＭＯＮ）、
３．ミディアム（ＭＥＤＩＵＭ）、４．ハイ（ＨＩＧＨ）、
５．シティ（ＣＩＴＹ）、６．フルシティ（ＦＵＬＬ ＣＩＴＹ）、
７．フレンチ（ＦＲＥＮＣＨ）、８．イタリアン（ＩＴＡＬＩＡＮ）
と呼び分けられています。