コーヒー豆えらび

日本では焙煎状態を８段階に分けている、と前回書きました。

８段階目にあたる最も深煎りのイタリアンになると
エスプレッソに最適の焙煎方法で、
焙煎後、細かく挽くことによって
蒸気での抽出に理想的な状態になります。

コーヒー豆の産地によっては
浅煎りの方が香りと風味を楽しめることもあるので、
深煎りと浅煎りのどちらがいいと断言することはできません。